5
Dulceața din piersici este o alegere perfectă pentru a adăuga un strop de dulcețe oricărei mese. Cu o textură fină și o aromă intensă, acest gem va aduce un gust de vară chiar și în mijlocul iernii. Iată pașii pentru a prepara o dulceață delicioasă din piersici, simplă și rapidă, care va transforma fiecare felie de pâine sau prăjitură într-un desert savuros.
Ingrediente
- 2 kg piersici coapte
- 1 kg zahăr
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 plic de gelifiant pentru gemuri (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea piersicilor:
Începe prin a spăla bine piersicile și, dacă preferi, le poți curăța de coajă. Taie-le în jumătăți sau sferturi, apoi îndepărtează sâmburii. Dacă vrei o textură mai fină, poți pasa fructele ușor cu o furculiță sau blender. - Amestecarea cu zahăr:
Pune piersicile tăiate într-o cratiță mare și adaugă zahărul. Amestecă bine pentru a acoperi uniform fructele, apoi lasă-le să stea timp de 30-40 de minute. Acest timp va ajuta piersicile să își lase sucul, oferindu-le gemului o aromă mai intensă. - Fierberea gemului:
Pune cratița pe foc mediu și adaugă sucul de lămâie, care va adăuga o notă de prospețime și va ajuta la menținerea culorii. Amestecă constant pentru a preveni lipirea compoziției și adu totul la punctul de fierbere. După ce începe să fiarbă, reduce focul la mic și lasă-l să fiarbă timp de 30-40 de minute. Amestecă ocazional și îndepărtează spuma de la suprafață cu o lingură. - Adăugarea gelifiantului (opțional):
Dacă îți dorești un gem mai ferm, adaugă gelifiantul conform instrucțiunilor de pe plic și fierbe pentru încă câteva minute. Gelifiantul va ajuta la obținerea unei consistențe ideale, perfectă pentru întins pe pâine. - Verificarea consistenței:
Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță de dulceață pe o farfurie rece. Las-o câteva secunde, apoi înclină farfuria. Dacă gemul nu curge și își păstrează forma, este gata de îmbuteliat. Dacă nu s-a îngroșat suficient, lasă-l să mai fiarbă puțin. - Îmbutelierea gemului:
Când gemul a ajuns la consistența dorită, toarnă-l fierbinte în borcane sterilizate, având grijă să lași puțin spațiu în partea de sus. Închide borcanele cu capace etanșe și întoarce-le cu capul în jos pentru a crea un vid natural. Lasă-le să se răcească complet. - Depozitarea:
După ce gemul s-a răcit, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Când deschizi un borcan, păstrează-l la frigider și consumă-l în câteva săptămâni.
Această dulceață de piersici va adăuga o notă de savoare oricărui mic dejun sau gustare. Savurează-o pe pâine prăjită sau ca umplutură pentru prăjituri delicioase.
Poftă bună!