4
Pâinea cu ceapă caramelizată este o rețetă savuroasă și aromată, perfectă pentru a însoți mesele tale sau ca gustare. Combinația între ceapa dulce și textura pufoasă a pâinii o face un deliciu ce nu trebuie să lipsească din bucătăria ta.
Ingrediente
- 650 g făină
- 260 ml apă
- 6 g drojdie uscată
- 2 cepe roșii
- 50 g unt
- 1 crenguță de cimbru
- 1 linguriță boabe de coriandru
- 1 lingură oțet de vin
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță miere
- 5 g sare
- 200 ml apă
- 450 g făină
- 5 g drojdie uscată
Mod de preparare
- Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă drojdia uscată cu apa și las-o să stea câteva minute. Adaugă apoi făina, sarea și amestecă bine. După ce ingredientele s-au încorporat, acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 2-3 ore, până când volumul său se dublează. - Caramelizarea cepei:
Într-o tigaie, încălzește untul la foc mediu și adaugă ceapa tăiată feliuțe. Gătește ceapa pentru câteva minute, apoi adaugă boabele de coriandru, crenguța de cimbru și continuă să o gătești la foc mic. După aproximativ 4-5 minute, adaugă oțetul, zahărul și mierea. Gătește amestecul pentru încă 10 minute, până când ceapa devine caramelizată și frumos colorată. - Împărțirea aluatului și integrarea cepei:
După ce aluatul a crescut, adaugă ceapa caramelizată și amestecă totul bine pentru a distribui uniform ceapa. Dacă este necesar, adaugă puțină făină suplimentară pentru a obține o consistență adecvată. Frământă aluatul timp de câteva minute, apoi împarte-l în două bucăți egale și formează două pâini. - Coacerea pâinii:
Așază cele două pâini pe o tavă tapetată cu făină și lasă-le să crească încă 30-40 de minute. Încinge cuptorul la 210°C și pune pâinea la copt pentru 10 minute. După acești 10 minute, scade temperatura la 180°C și continuă să coaci pâinea pentru încă 30-35 de minute, până când devine aurie și crocantă la exterior. După coacere, lasă pâinea să se răcească pe un grătar.
Poftă bună!