13
Un sos delicios și echilibrat între dulce și acrișor, ideal pentru a acompania preparatele din carne. Stafidele adaugă un gust special, iar combinația de legume și condimente face acest sos perfect pentru mesele de sărbătoare sau ocazii speciale.
Ingrediente
- 2 căni de supă de pește
- 1 cană de făină
- 1 lingură de unt
- 1 ceapă
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 2 morcovi
- 1 lingură de pastă de roșii
- 3-4 felii de lămâie
- 1 linguriță de zahăr
- 2 căni de stafide
- 2-3 linguri de vin alb sec
- Sare, după gust
- Condimente, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Curăță și taie morcovii, ceapa și rădăcinile de pătrunjel în fâșii subțiri.
- Prăjirea legumelor: Într-o tigaie adâncă, încălzește puțin ulei și adaugă legumele tăiate. Frige-le la foc mediu pentru aproximativ 3-5 minute, până devin ușor moi.
- Adăugarea pastei de roșii: După ce legumele s-au rumenit ușor, adaugă pasta de roșii și amestecă bine pentru a se combina cu legumele.
- Prepararea sosului: Adaugă supa de pește și lasă compoziția să fiarbă. În paralel, dizolvă făina în puțină supă și adaugă amestecul în tigaie pentru a îngroșa sosul. Lasă-l să fiarbă până când legumele sunt complet gătite.
- Strecurarea și mixarea: Strecoară sosul pentru a îndepărta legumele, apoi pasează-le pentru a obține un piure fin. Amestecă acest piure cu sosul obținut și adu-l din nou la punctul de fierbere.
- Finalizarea sosului: Adaugă zahărul, feliile de lămâie, stafidele bine spălate și scurse, precum și vinul alb sec. Lasă totul să fiarbă pentru câteva minute, apoi adaugă sare și condimente după gust.
- Servire: Odată ce sosul este gata, adaugă untul pentru un plus de savoare și servește-l alături de preparatele tale din carne.
Poftă bună!