13
Un preparat italian clasic, simplu și delicios, paste carbonara îmbină cremozitatea sosului pe bază de ouă și parmezan cu gustul intens al baconului.
Ingrediente
- 300 g paste (spaghetti, penne sau tagliatelle)
- 150 g bacon sau pancetta
- 3 gălbenușuri
- 50 g parmezan ras
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, păstrând 100 ml din apa în care au fiert.
- Prăjește baconul tăiat cubulețe într-o tigaie cu ulei de măsline și un cățel de usturoi, până devine crocant.
- Într-un bol, bate gălbenușurile cu parmezanul ras și puțină apă de la paste.
- Adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă rapid.
- Oprește focul și toarnă sosul de ouă, amestecând energic pentru a obține o textură cremoasă.
- Servește imediat, presărat cu piper negru proaspăt măcinat și parmezan suplimentar.
Poftă bună!