113
Ciorba de perișoare este un preparat tradițional, iubit pentru savoarea sa și pentru textura fină a perișoarelor din carne. Este o alegere ideală pentru prânz, fiind gustoasă, hrănitoare și potrivită pentru toată familia.
Ingrediente
Pentru perișoare:
- 300 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
- 1 ou
- 1 lingură orez
- Sare, piper
Pentru ciorbă:
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 ardei
- 1 lingură pastă de roșii
- 2 linguri ulei
- 2 l apă
- Bors sau zeamă de lămâie (pentru acrit)
- Leuștean sau pătrunjel verde
Mod de preparare
- Toacă mărunt legumele și călește-le în ulei. Adaugă apa și lasă să fiarbă.
- Între timp, amestecă ingredientele pentru perișoare și formează biluțe mici.
- Când legumele sunt aproape fierte, adaugă perișoarele și lasă-le să fiarbă 20–25 minute.
- Adaugă borșul sau zeama de lămâie după gust, apoi pasta de roșii.
- La final, presară verdeață și oprește focul.
Poftă bună!