4
Ciorba de cartofi cu afumătură este o rețetă consistentă și plină de savoare, ideală pentru zilele reci. Afumătura adaugă un gust intens și delicios, care se combină perfect cu cartofii fragezi.
Ingrediente
- 500 g afumătură (costiță, ciolan sau kaizer)
- 4 cartofi mari
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 litri apă
- Sare, piper
- Cimbru uscat sau o frunză de dafin
Mod de preparare
- Taie afumătura bucăți și pune-o la fiert în apă rece. Fierbe 20–30 minute să se înmoaie.
- Adaugă ceapa tocată mărunt și morcovul dat pe răzătoare, călite în puțin ulei înainte.
- Pune cartofii tăiați cuburi și completează cu apă dacă este nevoie.
- Fierbe 20–25 de minute, apoi adaugă pasta de roșii.
- Condimentează cu sare, piper și adaugă o crenguță de cimbru sau dafin pentru aromă.
- Fierbe încă 5–7 minute, apoi lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Poftă bună!