9
Supă de pui cu găluște de griș este una dintre cele mai iubite supe din bucătăria românească, fiind lejeră, aromată și perfectă pentru zilele răcoroase sau când vrei un preparat reconfortant.
Ingrediente
Pentru supă:
- 1 pui mic sau 4 pulpe de pui
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 ceapă
- 1 bucată țelină mică
- Sare, piper
- 2 litri apă
Pentru găluște:
- 1 ou
- 4 linguri griș
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Curăță și spală puiul, taie-l în bucăți dacă este întreg.
- Pune carnea la fiert în apă rece cu sare. Spumează de câte ori este necesar.
- Adaugă legumele întregi sau tăiate mare și fierbe la foc mic până carnea este fragedă.
- Între timp, bate oul într-un bol, adaugă un praf de sare și încorporează grișul treptat, până obții o compoziție mai densă.
- Când supa este aproape gata, formează găluștele cu o linguriță și pune-le direct în supa clocotită.
- Fierbe găluștele 8–10 minute la foc mic, fără a mai amesteca în supă.
- Gustă și ajustează de sare și piper. Poți presăra pătrunjel tocat deasupra.
Poftă bună!