8
Această supă cremoasă este fină, ușor dulceagă și foarte răcoritoare datorită mentei. Ideală atât caldă, cât și rece, este perfectă pentru o masă ușoară și reconfortantă.
Ingrediente:
- 300 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă mică
- 1 cartof mic
- 700 ml supă de legume
- 100 ml smântână vegetală (de ovăz, soia sau cocos)
- 1 legătură de mentă proaspătă
- 1 lingură ulei de măsline
- sare, piper
Mod de preparare:
- Curăță și toacă ceapa și cartoful în cuburi mici.
- Într-o cratiță, încinge uleiul și sotează ceapa timp de 3-4 minute până devine translucidă.
- Adaugă cartoful și mazărea, apoi toarnă supa de legume și lasă la fiert 15-20 de minute.
- După ce legumele sunt fierte, adaugă frunzele de mentă și mixează totul cu un blender vertical.
- Încorporează smântâna vegetală și potrivește de sare și piper.
- Servește cu mentă tocată deasupra sau crutoane crocante.
Poftă bună!