23
Ardeii umpluți cu orez sunt un preparat clasic în bucătăria românească, cunoscuți pentru savoarea lor îmbietoare și adaptabilitatea ingredientelor. Această rețetă, ușor de realizat, este ideală atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale, având și avantajul că poate fi pregătită în perioada postului.
Ingrediente
- 6-8 ardei grași (alege din culori variate: roșu, galben sau verde)
- 200 g orez (preferabil cu bob lung)
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 linguri de ulei vegetal (sau ulei de măsline, pentru un gust mai bogat)
- 1 morcov mare, dat pe răzătoare
- 1 conservă de roșii în bulion (aproximativ 400 g)
- 1 lingură de pastă de roșii (pentru un plus de aromă)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt tocat
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
Instrucțiuni de Preparare
1. Pregătirea ardeilor:
- Începe prin a tăia capacul ardeilor și a scoate semințele și membranele interioare. Clătește-i bine sub un jet de apă rece și lasă-i să se scurgă într-o sită sau pe un prosop.
2. Prepararea umpluturii:
- Într-o tigaie mare, adu uleiul vegetal la temperatura medie.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 5-7 minute, până devine transparentă.
- Integrează morcovul ras și continuă să călești amestecul pentru încă 2-3 minute, până când morcovul se înmoaie ușor.
- Adaugă orezul și amestecă bine timp de 2-3 minute, până când devine puțin translucid.
- Condimentează cu sare, piper, boia de ardei și cimbru. Apoi, incorporează conserva de roșii și pasta de roșii, amestecând totul bine. Lasă să fiarbă timp de 5 minute, apoi ia de pe foc și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat.
3. Umplerea ardeilor:
- Folosește o lingură pentru a umple fiecare ardei cu amestecul obținut, apăsând ușor pentru a compacta umplutura. Pune capacul la loc.
4. Gătirea ardeilor umpluți:
- Așază ardeii umpluți într-o oală sau cratiță care să fie suficient de mare pentru a-i acomoda.
- Adaugă apă sau supă de legume până când ardeii sunt acoperiți.
- Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când ardeii devin moi și orezul este complet gătit.
5. Servirea:
- Scoate cu grijă ardeii umpluți din oală și servește-i calzi. Poți adăuga smântână sau iaurt deasupra, după preferințe, pentru un plus de cremozitate.
Bucură-te de aroma și savoarea acestor ardei umpluți, o adevărată delicatesă tradițională! Poftă bună!