27
Buddha Bowl este o alegere excelentă pentru cei care doresc să savureze o masă sănătoasă, plină de vitamine și arome. Acest preparat este versatil și poate fi personalizat în funcție de preferințe, fiind o modalitate minunată de a combina cereale, legume și sosuri delicioase.
Ingrediente (pentru 2 porții):
- ½ cană orez brun
- 1 cană boabe de edamame sau mazăre verde
- 150 g roșii cherry
- 2 morcovi medii
- 1 zucchini (dovlecel)
- 100 g mix de frunze verzi (spanac, varză chinezescă, varză roșie, frunze mici de sfeclă)
- Ulei de măsline
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Coriandru, semințe de floarea-soarelui și ardei iute pentru decor
Pentru sos:
- 3 linguri tahini
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lingură miere
- 2 linguriței oțet de mere sau suc de lămâie
Pentru conopidă:
- 300-350 g conopidă
- 1 linguriță curcuma măcinată
- ½ linguriță chimen măcinat
- 2 lingurițe semințe de susan
- Ulei de măsline
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare:
- Începeți prin a adăuga orezul într-o cratiță împreună cu 1,25 căni de apă fierbinte și un praf de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 40 de minute, până se înmoaie.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați două tăvi cu hârtie de copt.
- Tăiați conopida în buchețele mici și așezați-o într-un bol. Adăugați 1 lingură de ulei, semințele de susan, curcuma, chimenul, sare și piper. Amestecați bine și așezați pe una din tăvi.
- Tăiați zucchini și morcovii în cuburi și tăiați roșiile cherry pe jumătate. Așezați toate legumele pe cealaltă tavă, condimentați cu sare, piper și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți ambele tăvi în cuptor timp de 20-25 de minute.
- Fierbeți boabele de edamame sau mazărea în apă sărată timp de 5 minute, apoi scurgeți-le.
- Pregătiți sosul amestecând tahini cu uleiul de susan și sucul de lămâie. Adăugați mierea și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a subția sosul.
- Distribuiți orezul, legumele, frunzele verzi și conopida între cele două boluri. Stropiți cu sosul preparat și decorați cu frunze de coriandru, felii de ardei iute și semințe.
Poftă bună!