17
Sărbătorile de Revelion sunt un prilej de a ne aduna în jurul mesei, unde deliciile culinare joacă un rol central. Printre preparatele ce pot încânta invitații se numără cartofii cu sos mojo verde, o rețetă simplă, dar plină de aromă și personalitate. Această combinație de cartofi fierți, acompaniați de un sos verde vibrant, va aduce un strop de culoare și savoare pe masa festivă.
Ingrediente
- 1 kg de cartofi
- 1 litru de apă
- 1 lingură de sare
- 1 ceapă mică
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță de chimion
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 2-3 linguri de oțet
- Sare, după gust
Mod de preparare
- Începeți prin a curăța bine cartofii sub un jet de apă rece, asigurându-vă că nu rămân impurități. Într-o oală, aduceți la fiert 1 litru de apă în care adăugați sarea. Când apa începe să fiarbă, adăugați cartofii și lăsați-i să se gătească până devin fragezi. Timpul de fierbere poate varia în funcție de mărimea cartofilor, dar, în general, durează aproximativ 20-30 de minute.
- Între timp, pregătiți sosul mojo verde. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mai mici, apoi pasați-o într-un mojar până devine o pastă. Luați usturoiul, curățați-l și zdrobiți-l ușor cu lama unui cuțit, apoi tocați-l fin. Adăugați usturoiul mărunțit în pasta de ceapă, împreună cu chimionul. Amestecați bine, apoi adăugați oțetul și uleiul de măsline. Potriviți sosul cu sare după gust, amestecând până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
- După ce cartofii sunt gata, scurgeți-i de apă și puneți-i din nou pe foc pentru 1-2 minute, astfel încât să se formeze o crustă subțire de sare pe suprafața lor. Acest pas va intensifica aroma cartofilor.
- Serviți cartofii fierți în coajă, alături de sosul mojo verde preparat anterior. Acest preparat nu doar că arată bine, dar și gustul său va încânta toți cei prezenți la masă.
Poftă bună!