25
Checul de Anul Nou, cunoscut și sub denumirea de Vassilopitta, este o prăjitură tradițională grecească, servită pentru a sărbători începutul unui nou an. Este o rețetă aromată cu portocale, migdale și un strop de coniac, care poate adăuga un plus de festivitate mesei de sărbătoare. Cei dragi se vor bucura de textura fină și gustul delicat al acestui chec, iar tradiția include ascunderea unei monede în interior, un simbol al norocului pentru cel care o va găsi.
Ingrediente:
- 50 g migdale
- 1 portocală
- 300 g făină
- 3 gălbenușuri de ou
- 3 albușuri de ou
- 250 g zahăr
- 40 ml coniac
- 6 g praf de copt
- 100 g unt
- Zahăr pudră (pentru decor)
- Coacăze roșii (pentru decor, opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a pregăti toate ingredientele necesare. Rade coaja de la jumătate din portocală și stoarce sucul. Acestea vor adăuga un gust proaspăt și parfumat checului. - Pregătirea migdalelor:
Pune migdalele într-un bol cu apă fierbinte pentru câteva minute. După ce s-au înmuiat, scurge apa și decojește migdalele. Apoi, prăjește-le ușor într-o tigaie uscată pentru a le intensifica aroma. Mărunțește migdalele într-un mojar sau folosind un robot de bucătărie până obții o pastă fină. - Pregătirea făinii:
Într-un bol separat, cernem făina și o amestecăm cu praful de copt pentru a asigura o textură ușoară a aluatului. - Amestecarea ingredientelor umede:
Într-un alt bol, bate untul moale cu zahărul folosind un mixer pentru aproximativ 10 minute, până când devine o cremă fină. Adaugă gălbenușurile și continuă să amesteci încă 10 minute. - Adăugarea ingredientelor aromate:
În această compoziție, adaugă sucul de portocală, două linguri de coniac și coaja de portocală rasă. Continuă să amesteci pentru a încorpora aromele. - Includerea migdalelor și a făinii:
Adaugă migdalele măcinate și amestecă bine. Apoi, treptat, încorporează făina amestecată cu praful de copt, amestecând ușor pentru a nu lăsa aerul să iasă din aluat. - Bătutul albușurilor:
Bate albușurile de ou cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Încearcă să nu încorporezi prea repede albușurile, ci amestecă-le cu grijă folosind o spatulă, în mișcări circulare și într-o singură direcție. - Formarea aluatului și coacerea:
Unge o formă de copt cu unt și pune aluatul în ea. Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace prăjitura timp de aproximativ 30 de minute. Poți verifica dacă este gata folosind o scobitoare – dacă aceasta iese curată, checul este perfect coapt. - Răcirea și decorarea:
După ce checul s-a răcit, îl poți înveli în folie de aluminiu și îl poți pune la frigider pentru a-i intensifica aroma. Înainte de servire, presară zahăr pudră pe suprafața checului. Dacă dorești, poți folosi un șablon din hârtie pentru un decor mai elegant. De asemenea, poți adăuga coacăze roșii pentru un contrast de culoare și un gust ușor acrișor.
Acest chec de Anul Nou este un desert simbolic, aducând un început de an plin de speranță și prosperitate. Poți adăuga tradițional și o monedă în aluat, iar persoana care o va găsi va avea parte de noroc pe tot parcursul anului.
Poftă bună!