13
Ciorba de legume cu mei și verdețuri este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare. Acest preparat este bogat în nutrienți și arome, perfect pentru zilele răcoroase. Ușor de preparat, ciorba combină legumele proaspete cu textura plăcută a meiului, oferind o experiență culinară reconfortantă.
Ingrediente:
- Mei – 100 g
- Legume verzi (ex: spanac, pătrunjel, mărar) – 350-400 g
- Cartofi – 200 g
- Ceapă – 150 g
- Morcovi – 100 g
- Roșii – 150 g
- Apă – 2500 ml
- Ulei vegetal – 2 linguri
- Sare – după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Rade morcovii pe răzătoarea mare. Într-o oală cu fund gros, încinge uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă morcovii rași și călește-i timp de câteva minute.
- Adăugarea cepei: Toacă ceapa mărunt și adaug-o în oală peste morcovi. Presară sare pentru a ajuta la eliberarea sucurilor din legume. Continuă să gătești amestecul timp de aproximativ 3 minute, amestecând ocazional.
- Includerea cartofilor: Curăță cartofii și taie-i în cuburi. Pune-i în oală și lasă-i să se gătească împreună cu morcovii și ceapa timp de 3-4 minute.
- Fierberea ciorbei: Toarnă apă sau bulion vegetal în oală, ajustând cantitatea de lichid în funcție de preferințele tale privind consistența ciorbei. Aduce la punctul de fierbere și lasă să fiarbă la foc moderat până când cartofii devin moi.
- Prepararea meiului: Spală bine meiul sub apă rece, apoi scurge-l. Adaugă roșiile tăiate cubulețe și meiul în oală, apoi adu ciorba din nou la fierbere.
- Includerea verdețurilor: Adaugă legumele verzi, proaspete sau congelate, de care dispui (ex: 100 g spanac, 50 g pătrunjel, 50 g mărar). Lasă ciorba să fiarbă, gustă pentru a verifica sarea și apoi acoper-o cu un capac. Oprește focul și lasă ciorba să se infuzeze timp de 20 de minute.
Poftă bună!