23
Coșulețele crocante cu ricotta și dovlecei sunt o alegere inspirată pentru masa festivă de Crăciun. Aceste mici delicii sunt ușor de preparat, având nevoie de doar 20 de minute pentru pregătire și încă 20-25 de minute pentru coacere. Ele pot fi savurate atât calde, cât și reci, iar versatilitatea lor le face perfecte pentru gusturile variate ale invitaților. Dacă nu sunteți mari fani ai dovleceilor, îi puteți înlocui cu alte legume preferate, precum ciupercile, sparanghelul sau ardeiul gras.
Ingrediente (12 coșulețe)
- 6 foi de plăcintă subțiri
- 1 lingură chives tocat fin
- 1 lingură plină de mărar proaspăt tocat
- 450 g ricotta bine scursă
- 3 ouă medii
- 75 g parmezan ras
- 12 lingurițe de parmezan ras sau cașcaval ras (pentru pudrat coșulețele)
- 1 dovlecel zucchini mediu (aprox. 225 g întreg)
- 30 ml vin alb demisec
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Ulei de măsline sau de arahide
Mod de preparare
- Pregătirea dovlecelului:
Spălați dovlecelul, uscați-l bine și îndepărtați capetele. Tăiați dovlecelul în cubulețe mici. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline, adăugați cubulețele de dovlecel, condimentați-le cu sare și piper, și sotați-le timp de 2 minute la foc mediu. Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore complet. După aceea, opriți focul și transferați dovlecelul într-o sită, pentru a se scurge și răci complet. - Prepararea compoziției de umplutură:
Într-un bol mare, amestecați ricotta cu parmezanul, ouăle, chives, mărarul, sare și piper după gust. După ce obțineți o compoziție omogenă, adăugați dovlecelul răcit și integrați-l bine în amestec. - Pregătirea foilor de plăcintă:
Așezați prima foaie de plăcintă pe planul de lucru și ungeți-o uniform cu ulei de măsline (aproximativ 2 lingurițe). Suprapuneți a doua foaie peste prima, ungeți-o și continuați cu a treia foaie, pe care o ungeți la fel. - Formarea coșulețelor:
Tăiați foile suprapuse în pătrate mari de aproximativ 7-8 cm. Ungeți formele de muffins cu puțin ulei de măsline, apoi așezați câte un pătrat în fiecare formă, modelându-le astfel încât să se creeze coșulețe. - Umplerea și coacerea:
Distribuiți compoziția de ricotta și dovlecei în mod egal în fiecare coșuleț. Presărați deasupra fiecăruia câte o linguriță de parmezan ras sau cașcaval. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 20-25 de minute, până când coșulețele devin aurii și crocante.
Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor înainte de a le servi. Sunt delicioase atât calde, cât și reci, fiind perfecte pentru un bufet festiv.