Reteta Crostini de pește pentru masa festivă

Pentru masa de sărbători, crostini de pește sunt o alegere sofisticată și delicioasă, ideale pentru a impresiona invitații. Textura crocantă a pâinii prăjite, combinată cu diverse toppinguri aromate pe bază de pește și fructe de mare, transformă acest aperitiv într-un adevărat răsfăț culinar.

Ingrediente

Pentru crostini cu anșoa:

• 1 baghetă
• 200 ml ulei de măsline
• 100 g fileuri de anșoa
• 1 felie de pâine albă
• 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
• ¼ ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 25 g capere
• 1 ardei chili mic
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet

Pentru crostini cu ton:

• 100 g măsline fără sâmburi
• 1 linguriță capere
• 1 lingură semințe de pin
• 1 cățel mic de usturoi
• 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
• 4 jumătăți de roșii uscate în ulei
• ½ linguriță coajă de lămâie rasă
• 100 g ton conservat în ulei
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper negru, proaspăt măcinat

Pentru crostini cu fructe de mare:

• 150 g calamar
• 150 g creveți
• 1 ou
• 1 cățel mic de usturoi
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 lingură pesmet
• 3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

1. Prepararea bazei – pâinea prăjită:
   Taie bagheta în felii subțiri, unge fiecare felie cu ulei de măsline și coace-le în cuptor la 180°C timp de 5-7 minute, până devin aurii și crocante.
2. Crostini cu anșoa:
   • Într-un bol, fărâmițează felia de pâine albă.
   • Toacă ceapa, usturoiul, pătrunjelul, ardeiul chili și caperele.
   • Într-un blender, mixează anșoa, pâinea fărâmițată, uleiul de măsline, oțetul și ingredientele tocate, până obții o pastă omogenă.
   • Întinde pasta pe feliile de pâine prăjită.
3. Crostini cu ton:
   • Amestecă tonul scurs de ulei cu măslinele tocate, caperele, semințele de pin, roșiile uscate tăiate bucăți mici, coaja de lămâie și pătrunjelul.
   • Adaugă ulei de măsline, sare și piper după gust, omogenizând compoziția.
   • Pune compoziția pe feliile de pâine și decorează cu frunze de pătrunjel.
4. Crostini cu fructe de mare:
   • Fierbe calamarul și creveții, apoi toacă-i mărunt.
   • Amestecă fructele de mare cu oul, usturoiul zdrobit, pătrunjelul și pesmetul, formând o pastă.
   • Călește compoziția ușor într-o tigaie cu ulei de măsline, apoi las-o să se răcească.
   • Pune un strat generos din această pastă pe feliile de pâine prăjită.

Poftă bună!