63
Curry-ul cu vinete este un preparat de inspirație asiatică, bogat în arome exotice și texturi cremoase, perfect pentru o masă rapidă și reconfortantă. Vinetele se combină ideal cu sosul de cocos și mirodeniile aromate, creând un echilibru între gustul ușor dulceag al laptelui de cocos și aromele intense ale condimentelor.
Ingrediente
- Vinete – 2 bucăți, de mărime medie
- Ulei de floarea-soarelui – 3 linguri
- Ceapă – 1 bucată
- Lapte de cocos – 400 ml
- Pastă de curry – 1 lingură (sau mai puțin, după preferință)
- Pastă de roșii – 1 lingură
- Garam masala – ½ linguriță
- Coriandru proaspăt – pentru decor
- Sare – după gust
Mod de preparare
- Prepararea vinetelor și a cepei: Taie vinetele în cuburi mari și feliază ceapa în rondele subțiri. Într-o tigaie încinsă, adaugă uleiul de floarea-soarelui și prăjește ușor vinetele și ceapa până devin aurii și ușor moi. Scoate-le din tigaie și păstrează-le pe o farfurie.
- Gătirea pastelor aromate: În aceeași tigaie, adaugă pastă de curry și pastă de roșii și călește-le timp de aproximativ un minut, amestecând constant pentru a elibera aromele condimentelor.
- Adăugarea laptelui de cocos: Toarnă laptele de cocos în tigaie și amestecă bine pentru a omogeniza sosul. Pune înapoi vinetele gătite în tigaie și amestecă.
- Gătirea vinetelor: Lasă vinetele să fiarbă la foc mic, fără capac, pentru aproximativ 15 minute, până când acestea devin fragede, iar sosul începe să scadă și capătă o textură cremoasă. În ultimele minute de gătire, adaugă garam masala și amestecă ușor.
- Servirea: Servește curry-ul fierbinte, decorat cu frunze de coriandru proaspăt, alături de o garnitură de orez basmati sau naan cald.
Poftă bună!