10
Un gazpacho de vară este exact ce ai nevoie în zilele toride – o supă rece, plină de prospețime și arome vibrante. Inspirată din tradiția spaniolă, această rețetă combină legume proaspete și ingrediente atent alese pentru a oferi un gust echilibrat, ușor dulce-acrișor. Textura fină și cremoasă, completată de o notă delicată de busuioc și brânză Stracciatella, face din acest preparat o adevărată experiență rafinată pentru papilele gustative.
Ingrediente
- 6 roșii coapte și suculente
- 1 ardei gras roșu
- 50 g frunze proaspete de busuioc
- 30 ml oțet de vin roșu
- 2,5 g zahăr
- Sare și piper, după gust
- 30 g brânză Stracciatella
- Ulei de măsline extravirgin, pentru decor
Mod de preparare
- Spală bine roșiile și ardeiul. Îndepărtează codițele și semințele, apoi taie legumele în cuburi potrivite.
- Într-un blender, adaugă roșiile, ardeiul, busuiocul, oțetul de vin roșu, zahărul, sarea și piperul. Mixează totul până obții o consistență fină.
- Strecoară amestecul printr-o sită fină pentru a obține o textură catifelată.
- Toarnă supa rece într-un bol și adaugă o lingură de brânză Stracciatella în centru. Pentru un plus de savoare, stropește cu puțin ulei de măsline extravirgin.
- Servește imediat sau lasă gazpacho la frigider pentru aproximativ 30 de minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.
Poftă bună!