294
Dacă ești un iubitor al deserturilor rafinate, cu o aromă intensă și o textură catifelată, gelato-ul cu fistic este alegerea perfectă. Spre deosebire de înghețata clasică, gelato-ul italian are un conținut mai scăzut de grăsimi și este mai dens, ceea ce permite aromelor să fie mai pronunțate. Fisticul adaugă o notă de eleganță și un gust bogat, transformând fiecare linguriță într-o adevărată plăcere culinară.
Ingrediente
- 170 g fistic decojit (de preferat crud, nesărat)
- 200 ml smântână pentru frișcă (cu 35% grăsime)
- 250 ml lapte integral
- 80 g zahăr brun
- 1 ou proaspăt
Mod de preparare
- Începe prin a măcina fin 150 g de fistic, folosind un blender sau un robot de bucătărie, până obții o consistență de pastă. Acest pas intensifică aroma de fistic în gelato.
- Într-un bol adânc, bate oul cu zahărul brun folosind un mixer electric, până când compoziția devine cremoasă și ușor spumoasă.
- Adaugă treptat laptele, continuând să mixezi la viteză medie, astfel încât ingredientele să se omogenizeze complet.
- Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până obții o consistență fermă, dar nu excesiv de rigidă.
- Încorporează cu grijă frișca în amestecul de ou și lapte, folosind mișcări blânde de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
- Adaugă pasta de fistic și amestecă ușor până când totul este uniform distribuit.
- Toarnă compoziția într-un recipient potrivit pentru congelator. Acoperă-l și pune-l la congelat.
- Pe parcursul primelor 3-4 ore, amestecă gelato-ul la fiecare 30-40 de minute, pentru a preveni formarea cristalelor de gheață și a obține o textură fină.
- După ce gelato-ul s-a întărit suficient, servește-l în cupe și presară deasupra fisticul rămas, tocat grosier pentru un plus de textură crocantă.
Poftă bună!