17
Grâul fiert pentru masa de sărbătoare este o alegere tradițională, plină de simboluri și gusturi autentice, perfectă pentru a celebra momentele importante alături de cei dragi. Bogat în arome naturale, cu textura delicată a grâului, dulceața mierii și crocantul nucilor, acest preparat este nu doar hrănitor, ci și deosebit de gustos. Simplu de pregătit, dar impresionant prin gustul său, grâul fiert este o adevărată încântare pentru mesele festive.
Ingrediente
- Grâu (boabe întregi) – 150 g
- Mac – 50 g
- Zahăr – după gust
- Nuci – 80 g
- Zahăr vanilat – 10 g
- Miere – 50 g
- Coajă de lămâie (opțional) – după gust
Mod de preparare
- Pregătirea grâului: Alege grâul cu atenție, îndepărtând eventualele impurități. Spală-l bine sub jet de apă rece și lasă-l la înmuiat peste noapte într-un vas cu apă rece. Acest proces va reduce timpul de fierbere și va face boabele mai fragede.
- Fierberea grâului: Dimineața, scurge apa în care a stat grâul și pune-l la fiert într-o cantitate suficientă de apă curată. Lasă să dea în clocot, apoi fierbe la foc mediu timp de 30-50 de minute, până când grâul devine moale, dar rămâne ușor ferm la interior.
- Prepararea macului: Spală macul în apă rece, apoi toarnă peste el apă clocotită și lasă-l la înmuiat timp de 30 de minute. Scurge apa și lasă macul să se usuce.
- Pregătirea stafidelor: Dacă dorești, poți adăuga stafide în terci. Acoperă-le cu apă clocotită și lasă-le la hidratat timp de 5 minute, apoi scurge apa.
- Măcinarea macului: Pune macul într-un mojar sau folosește un blender pentru a-l amesteca cu zahăr. Procesează până când începe să elibereze un lichid albicios, semn că a fost bine măcinat.
- Tocarea nucilor: Toacă nucile grosier folosind un cuțit. Acest lucru va da terciului o textură plăcută și un gust bogat.
- Asamblarea terciului: Amestecă grâul fiert cu macul măcinat, nucile tocate și stafidele (dacă le folosești). Adaugă miere, zahăr vanilat și, dacă îți place, puțină coajă de lămâie pentru o notă proaspătă. Ajustează dulceața după gust.
- Ajustarea consistenței: Dacă terciul este prea gros, îl poți dilua adăugând puțin apă fierbinte sau uzvar (compot de fructe uscate). Amestecă bine până când obții consistența dorită.
Poftă bună!