Reteta Pâine cu piure de cartofi aromat

Această pâine moale și aromată îmbină gustul cartofilor cu texturile delicate ale aluatului. Fie că o servești la prânz, cină sau ca gustare, pâinea cu piure de cartofi oferă un plus de savoare și consistență mesei tale.

Ingrediente

• 450 g făină albă (tip 000 sau 650)
• 200 g cartofi fierți (aproximativ 2 cartofi medii)
• 200 ml apă călduță
• 1 pliculeț (7 g) drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei vegetal (sau ulei de floarea-soarelui presat la rece)
• 1 linguriță oregano uscat sau cimbru (opțional, pentru aromă)
• 1 lingură semințe (susan, in sau floarea-soarelui) pentru decor

Mod de preparare

1. Fierberea cartofilor:

1. Curăță cartofii, taie-i cuburi și fierbe-i într-o cratiță cu apă ușor sărată, până când devin foarte fragezi (aproximativ 15 minute).
2. Scurge apa, pasează cartofii într-un piure fin și lasă-i să se răcească complet.

2. Activarea drojdiei:

1. Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în 100 ml apă călduță (nu fierbinte).
2. Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până începe să facă spumă.

3. Pregătirea aluatului:

1. Într-un bol mare, combină făina cu sarea. Adaugă drojdia activată, piureul de cartofi răcit, restul de apă călduță și uleiul.
2. Amestecă ingredientele până obții un aluat omogen. Dacă folosești oregano sau cimbru, adaugă-le acum pentru o aromă subtilă.

4. Frământarea:

1. Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l timp de 8-10 minute, până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, mai presară puțină făină, dar evită să adaugi prea mult pentru a păstra aluatul moale.

5. Prima dospire:

1. Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat.
2. Lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.

6. Modelarea pâinii:

1. Răstoarnă aluatul pe suprafața de lucru, frământă-l ușor pentru a scoate aerul și modelează-l într-o formă ovală sau rotundă, după preferință.
2. Așază aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

7. A doua dospire:

1. Acoperă pâinea formată cu un prosop și las-o să mai crească timp de 30 de minute.
2. Dacă dorești, presară deasupra semințe sau făină pentru decor.

8. Coacerea:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Coace pâinea timp de 30-35 de minute, sau până devine rumenă și sună a gol când este bătută pe partea inferioară.

9. Răcirea:
Lasă pâinea să se răcească pe un grătar înainte de a o felia.

Această pâine cu piure de cartofi va deveni rapid preferata familiei tale datorită consistenței pufoase și aromei subtile de cartofi. Se potrivește de minune cu brânzeturi, supe sau chiar simplă, unsă cu unt. Poftă bună!