13
Această rețetă de paste cu cârnați și sos de roșii este alegerea perfectă pentru o cină rapidă și delicioasă, care aduce aromele intense ale bucătăriei italiene direct în farfuria ta. Combinația dintre gustul bogat al cârnaților, textura cremoasă a sosului și aroma intensă a roșiilor face ca acest preparat să fie potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Se pregătește ușor și rapid, fără a necesita tehnici complicate, dar cu un rezultat final plin de savoare.
Ingrediente
- 230 g paste la alegere (uscate) sau 350 g paste proaspete
- 1 lingură de ulei de măsline
- 230 g cârnați proaspeți (de porc sau la alegere), scoși din membrană
- 30 g unt (aproximativ 2 linguri)
- 3-4 căței de usturoi, tocați fin
- 3 ½ linguri pastă de roșii
- 250 ml smântână pentru gătit
- 50 g parmezan ras fin
- ½ – 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri suc de lămâie (sucul de la o lămâie medie)
- Opțional: coajă rasă de lămâie și parmezan suplimentar pentru servire
Mod de preparare
- Prepararea pastelor: Fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru un rezultat ideal, scoate-le cu 1-2 minute înainte de timpul indicat, astfel încât să se termine de gătit în sos.
- Prepararea cârnaților: În timp ce pastele fierb, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă carnea de cârnați și rumenește-o, amestecând constant și sfărâmând bucățile mari cu o lingură de lemn. Gătește timp de 4-5 minute, până când carnea capătă o culoare aurie.
- Adăugarea aromelor: În aceeași tigaie, adaugă untul și usturoiul tocat. Călește pentru 30 de secunde, până când usturoiul devine aromat, apoi încorporează pasta de roșii și gătește timp de 1-2 minute, amestecând bine.
- Prepararea sosului: Redu ușor focul și toarnă smântâna pentru gătit. Amestecă energic sau folosește un tel pentru a combina smântâna cu grăsimea lăsată de cârnați. Adaugă sucul de lămâie și piperul negru.
- Finalizarea sosului: Încorporează parmezanul ras, adăugându-l treptat și amestecând până când se topește complet, formând un sos cremos și omogen.
- Asamblarea preparatului: Adaugă aproximativ 60 ml din apa în care au fiert pastele în tigaie și amestecă. Apoi, transferă pastele direct în tigaie și gătește-le împreună cu sosul timp de 1-2 minute, astfel încât să absoarbă aromele.
- Servirea: Împarte pastele în farfurii și presară parmezan suplimentar, piper negru și coajă rasă de lămâie, dacă dorești un plus de prospețime.
Poftă bună!