24
Pilaf de orez cu ciuperci este o rețetă hrănitoare și plină de savoare, ideală pentru prânzuri sau cine relaxante. Această combinație simplă, dar savuroasă între orezul pufos și ciupercile cărnoase îl face un preparat versatil, care poate fi savurat fie ca fel principal, fie ca garnitură alături de alte mâncăruri.
Ingrediente
- 1 cană de orez cu bob lung
- 300 g ciuperci (poți folosi champignon, pleurotus sau un mix de ciuperci)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură unt (opțional pentru un gust mai bogat)
- 1 morcov
- 3 căni de supă de legume (sau apă, în funcție de preferințe)
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de Preparare
1. Pregătirea ingredientelor:
- Spală ciupercile și taie-le felii subțiri. Toacă ceapa și usturoiul fin, iar morcovul dă-l pe răzătoarea mare, pentru a se integra mai bine în preparat.
2. Călirea legumelor:
- Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline și untul, dacă alegi să-l folosești. Adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le la foc mediu până devin translucide, aproximativ 3-4 minute. Apoi, incorporează morcovul ras și gătește amestecul pentru alte 2-3 minute, amestecând ocazional.
3. Adăugarea ciupercilor:
- Pune ciupercile feliate în tigaie și gătește-le până când își reduc volumul și eliberează lichid, aproximativ 5-7 minute. Asigură-te că amesteci din când în când pentru a evita lipirea.
4. Adăugarea orezului:
- Clătește orezul sub apă rece, până când apa devine limpede, pentru a îndepărta excesul de amidon. După aceea, adaugă orezul în tigaie peste legumele călite și amestecă bine, astfel încât să se acopere cu uleiul și sucurile din legume. Lasă-l să se gătească împreună cu legumele pentru 2-3 minute, până devine puțin translucid.
5. Adăugarea lichidului:
- Toarnă supa de legume sau apa în tigaie și adaugă frunza de dafin. Asezonează cu sare și piper după preferință. Amestecă ușor, apoi micșorează focul și acoperă tigaia cu un capac.
6. Gătirea orezului:
- Lasă orezul să fiarbă la foc mic, fără a amesteca, timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când lichidul este complet absorbit și orezul devine fraged. Este important să nu ridici capacul pe parcursul gătitului, pentru a permite orezului să absoarbă lichidul în mod corespunzător.
7. Finalizarea preparatului:
- Oprește focul și lasă pilaf-ul acoperit să se odihnească timp de 5-10 minute. Această etapă ajută la obținerea unei texturi mai pufoase.
8. Servirea:
- Înainte de servire, îndepărtează frunza de dafin și presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Pilaf-ul de orez cu ciuperci poate fi savurat cald, fie ca fel principal, fie ca garnitură. Poți adăuga un strop de suc de lămâie pentru a intensifica aromele și a oferi un plus de prospețime.
Bucură-te de această mâncare delicioasă și sănătoasă, care îmbină ușor tradiția cu gusturile moderne! Poftă bună!