Reteta Risotto cu fistic și parmezan

Risotto-ul cu fistic și parmezan este o rețetă rafinată care îmbină textura cremoasă a orezului cu crocantul fisticului și gustul intens al parmezanului. Această combinație de arome este perfectă pentru o cină elegantă sau o masă specială alături de cei dragi. Prepararea risotto-ului necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final este unul deosebit, demn de un restaurant italian de top.

Ingrediente

• 2 linguri de unt
• 1 ceapă dulce, tocată mărunt
• 1 cățel de usturoi, tocat fin
• 200 g de orez Arborio
• 120 ml de vin alb sec
• 500 ml de supă de pui, menținută caldă
• 60 g de parmezan ras fin
• Sare după gust
• Piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 50 g de fistic prăjit, tocat grosier

Mod de preparare

1. Prepararea bazei: Într-o tigaie adâncă, topește o lingură de unt la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de aproximativ 5 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de încă un minut, amestecând constant pentru a nu se arde.
2. Adăugarea orezului: Pune orezul Arborio în tigaie și amestecă bine, astfel încât fiecare bob să fie acoperit uniform cu untul aromatizat. Lasă-l pe foc timp de 1-2 minute, până când devine ușor translucid pe margini.
3. Deglazarea cu vin: Toarnă vinul alb sec și amestecă continuu până când lichidul se evaporă aproape complet, permițând orezului să absoarbă aromele.
4. Gătirea cu supă: Adaugă treptat supa de pui, câte o jumătate de cană o dată, amestecând des. Așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următoarea porție. Continuă acest proces timp de aproximativ 20 de minute, până când orezul devine cremos, dar păstrează o textură ușor al dente.
5. Finalizarea preparatului: Când orezul este gătit, încorporează parmezanul ras și restul de unt, amestecând până când obții o textură catifelată. Potrivește gustul cu sare și piper după preferință.
6. Servirea: Adaugă fisticul prăjit, tocat grosier, amestecând ușor pentru a-l distribui uniform. Servește risotto-ul cald, decorat cu extra parmezan ras și câteva bucăți de fistic pentru un plus de crocant.

Poftă bună!