23
Rulourile de varză cu umplutură de mei sunt o delicatesă sănătoasă și sățioasă, perfectă pentru o masă în familie sau o ocazie specială. Această rețetă îmbină textura moale a frunzelor de varză cu umplutura bogată de mei, legume și carne, oferind un gust inconfundabil. Este o mâncare care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un plus de nutrienți în alimentația ta.
Ingrediente:
- 400 g varză albă tânără
- 400 g carne tocată de porc (sau alt tip de carne la alegere)
- 150 g mei
- 70 g ceapă
- 70 g morcov
- 100 g slănină afumată, tăiată cubulețe
- 500 ml suc de roșii
- 200 ml apă
- 1 linguriță de zahăr
- 10 g pătrunjel proaspăt, tocat
- 20 ml ulei vegetal
- 50 g unt
- 2 frunze de dafin
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
- Paprika, după gust
- 1 linguriță de usturoi uscat
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa și morcovul. Dacă dorești, poți folosi carne de vită sau pui în locul cărnii de porc.
- Hidratarea meiului: Spală meiul sub apă rece, apoi pune-l într-un castron și acoperă-l cu apă fierbinte. Lasă-l să stea timp de 30 de minute pentru a se hidrata.
- Prepararea legumelor: Într-o tigaie, încinge uleiul vegetal și adaugă ceapa tăiată cubulețe și slănina afumată. Călește-le timp de 3-4 minute, apoi adaugă morcovul dat pe răzătoare și mai lasă pe foc încă 3-4 minute.
- Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu legumele călite și meiul hidratat. Asezonează cu sare, piper, paprika, usturoi uscat și pătrunjelul tocat. Amestecă bine compoziția până se omogenizează.
- Pregătirea frunzelor de varză: Varza tânără poate fi blanșată în apă clocotită sau înmuiați în cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute. Desfă frunzele cu grijă și taie cotorul, dacă este necesar.
- Formarea rulourilor: Pe fiecare frunză de varză, pune câte 2 linguri de umplutură. Împăturește frunza astfel încât umplutura să rămână în interior. Continuă până când termină toate frunzele și umplutura.
- Gătirea rulourilor: Într-o oală mare, așază frunzele de varză tăiate pe fundul vasului, apoi adaugă rulourile. Amestecă sucul de roșii cu apă și zahăr, turnând compoziția peste rulouri. Adaugă untul și frunzele de dafin.
- Fierberea: Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 50 de minute.
- Servirea: Rulourile de varză sunt gata! Poți să le servești cu smântână și puțin pătrunjel proaspăt presărat deasupra.
Poftă bună!