Prima pagină » Reteta Saganaki – brânză prăjită

Reteta Saganaki – brânză prăjită

by admind

Saganaki, un preparat tradițional grecesc, este un aperitiv simplu, dar deosebit de savuros, care pune în valoare brânza prăjită într-un mod delicios. Originar din tavernele grecești, acest fel de mâncare este foarte popular datorită contrastului său între exteriorul crocant și interiorul cremos. Saganaki este perfect pentru a fi servit imediat, cald, acompaniat de roșii proaspete și ierburi aromatice, care completează perfect textura și gustul bogat al brânzei prăjite.

Ingrediente necesare:

  • 300 g brânză feta – o brânză tradițională grecească, cu o textură fermă, care se prăjește perfect fără să se topească excesiv. Poți folosi și alte tipuri de brânză potrivite pentru prăjit, precum kefalotyri sau graviera.
  • 1 ou – pentru a ajuta făina să adere uniform pe suprafața brânzei, oferind astfel o crustă aurie și crocantă.
  • 2 linguri făină – pentru a înveli brânza și a crea o crustă crocantă atunci când este prăjită.
  • 20 ml ulei vegetal – ideal pentru prăjit, datorită punctului de ardere ridicat, asigurând o prăjire uniformă.
  • 0,5 roșii proaspete – feliate pentru servire, aduc un contrast de prospețime și aciditate care completează gustul bogat al brânzei prăjite.
  • Ierburi aromatice proaspete – precum pătrunjelul sau oregano, pentru decor și un plus de aromă.

Mod de preparare detaliat:

  1. Pregătirea brânzei: Taie brânza feta în felii groase, de aproximativ 1 cm. Este important ca bucățile să fie suficient de mari pentru a rezista prăjirii fără să se dezintegreze, dar și suficient de subțiri pentru a se găti uniform. Dacă folosești un alt tip de brânză pentru saganaki, asigură-te că aceasta are o consistență similară cu feta, astfel încât să obții același echilibru între cremos și crocant.
  2. Pregătirea pentru prăjit: Într-un bol, bate oul până devine omogen, iar în alt recipient pregătește făina pentru învelirea brânzei. Treci fiecare bucată de brânză mai întâi prin oul bătut, asigurându-te că este acoperită complet. Apoi, transferă brânza în făină și acoper-o bine pe toate părțile, apăsând ușor pentru ca făina să adere ferm. Acest strat va ajuta la formarea unei cruste crocante în timpul prăjirii.
  3. Prăjirea brânzei: Încinge uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a adăuga brânza, pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Pune feliile de brânză în tigaie și prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante la exterior, dar rămân moi și cremoase în interior. Este important să nu prăjești brânza la foc prea mare, pentru a evita arderea crustei înainte ca brânza să fie bine încălzită în interior.
  4. Servirea: După prăjire, scoate brânza pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Transferă apoi bucățile prăjite pe o farfurie și servește-le imediat, pentru a te bucura de contrastul dintre exteriorul crocant și interiorul moale. Poți acompania saganaki cu felii de roșii proaspete, care aduc un echilibru plăcut de prospețime și aciditate. Pentru un plus de savoare, poți presăra deasupra ierburi proaspete precum pătrunjel sau oregano.

Sugestii de servire:

Saganaki se savurează cel mai bine imediat după ce este prăjit, când brânza este încă fierbinte și cremoasă în interior. Este delicios servit ca aperitiv, dar poate fi integrat și într-un platou cu mezze, alături de alte specialități grecești precum tzatziki, măsline sau salată de vinete. Pentru un plus de aromă, poți stropi brânza cu suc proaspăt de lămâie înainte de a o servi, adăugând o notă acidulată care completează perfect gustul bogat al brânzei prăjite.

Poftă bună!

related articles

Leave a Comment