13
Sarmalele sunt un preparat tradițional românesc, nelipsit de pe mesele de sărbători, iar în această variantă vegană, cu umplutură de orez și ciuperci, vor adăuga un gust savuros și o notă de autenticitate mesei de Revelion. Gătește-le cu drag și bucură-te de aromele îmbietoare!
Ingrediente:
- 12 foi de viță de vie
- 200 g ciuperci champignon
- 100 g orez
- 1 ceapă mare
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- Apă (pentru fiert)
Mod de preparare:
- Începe prin a spăla bine orezul și fierbe-l în apă cu puțină sare până devine ușor moale, dar nu complet gătit. Scurge-l și pune-l deoparte.
- Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește-o până devine transparentă.
- Adaugă ciupercile tăiate cubulețe și călește-le până se înmoaie și își eliberează apa. Continuă să le gătești până când apa se evaporă complet.
- Pune orezul fiert în tigaie, adaugă boia de ardei, cimbru, sare și piper. Amestecă bine toate ingredientele și lasă-le să se răcească puțin.
- Începe să formezi sarmalele: ia câte o foaie de viță de vie și pune o lingură din amestecul de orez și ciuperci la baza foii. Împachetează frumos sarmalele, rulându-le strâns, dar fără a le zdrobi.
- Așază sarmalele într-o oală mare, punându-le în straturi. Acoperă-le cu apă și lasă-le la fiert pe foc mic timp de aproximativ 1 oră, până sunt bine fierte.
- Serveste-le calde, cu un strop de ulei de măsline și, eventual, cu smântână vegană sau sos de roșii.
Poftă bună!