6
Această supă cremă de păstârnac cu trufe este perfectă pentru masa de sărbătoare, oferind un amestec elegant de arome și o prezentare sofisticată. Este ideală pentru a impresiona invitații prin finețea gustului și rafinamentul detaliilor.
Ingrediente
- Păstârnac curățat – 500 g
- Praz (partea albă) – 100 g
- Usturoi – 40 g
- Unt – 40 g
- Smântână pentru gătit (minim 30% grăsime) – 500 ml
- Brânză cremoasă – 50 g
- Apă sau supă de legume – după necesitate
- Sare – după gust
- Ulei de trufe – câteva picături
- Crutoane – 6 g
- Decor: icre roșii, fulgi de praz blanșați – 12 g, microverdețuri sau chipsuri de păstârnac (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea păstârnacului
Tăiați păstârnacul în bucăți egale și fierbeți-l în apă ușor sărată până devine fraged. Păstrați câteva linguri din apa de fierbere pentru a regla consistența supei. - Prepararea bazei aromate
Într-o tigaie încălzită, topiți untul și căliți prazul și usturoiul, ambele tocate mărunt. Gătiți la foc mic până capătă o textură moale și o ușoară culoare aurie. - Blendarea ingredientelor
Într-un blender, combinați păstârnacul fiert, baza de praz și usturoi, smântâna pentru gătit și brânza cremoasă. Mixați până obțineți o consistență fină și cremoasă. Dacă este nevoie, ajustați grosimea adăugând apa de fierbere sau supa de legume. - Aromatizarea și reglarea gustului
Turnați amestecul într-o cratiță și încălziți-l la foc mic. Adăugați sare după gust și câteva picături de ulei de trufe pentru o aromă festivă. - Decorarea pentru masa de sărbătoare
Turnați supa în boluri individuale sau în farfurii adânci elegante. Decorați fiecare porție cu icre roșii pentru un plus de culoare, fulgi de praz blanșați pentru textură și, opțional, microverdețuri sau chipsuri de păstârnac pentru un aspect festiv. În centrul bolului, puteți adăuga un strop suplimentar de ulei de trufe pentru o notă sofisticată.
Poftă bună!