5
O supă cu fasole roșie și legume este întotdeauna o alegere sănătoasă și hrănitoare, ideală pentru zilele răcoroase. Combinând aromele bogate ale legumelor cu textura cremoasă a fasolei roșii, acest preparat este perfect pentru întreaga familie.
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 150 g de fasole roșie uscată
- 1 praz (partea albă)
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi
- 2 tije de țelină
- 1 dovlecel mediu
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 litru de supă de legume
- 400 g de dovleac plăcintar
- 2 cartofi medii
- 3 linguri de pătrunjel tocat
- Sare, piper și alte condimente după gust
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei: Pune fasolea într-un bol mare, acoper-o cu apă și las-o la înmuiat peste noapte. Dimineața, scurge apa, clătește fasolea și fierbe-o într-o cratiță cu apă curată timp de 45 de minute, până devine moale. După fierbere, scurge fasolea și las-o deoparte.
- Sotarea legumelor: Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă prazul tăiat rondele și ceapa tocată mărunt. Călește-le timp de 2-3 minute, amestecând constant, fără a le lăsa să se rumenească. Adaugă morcovii tăiați rondele, țelina feliată și dovlecelul cubulețe, continuând să gătești încă 3-4 minute.
- Adăugarea pastei de roșii și a lichidului: Încorporează pasta de roșii și amestecă bine, lăsând-o să se gătească un minut pentru a-și dezvolta aroma. Toarnă supa de legume și completează cu aproximativ 1,25 litri de apă. Adu totul la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
- Gătirea finală: Adaugă dovleacul și cartofii tăiați cubulețe, pătrunjelul tocat și fasolea fiartă. Continuă să fierbi supa încă 20 de minute, până când toate legumele sunt fragede și aromele s-au combinat armonios. Condimentează după gust cu sare, piper și alte condimente preferate.
- Servirea: Supa se servește caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt. Este delicioasă alături de pâine crocantă sau crutoane.
Poftă bună!