12
O supă ușoară, aromată, cu textură fină și gust rafinat. Zucchiniul este leguma ideală pentru preparate de vară, iar menta proaspătă și semințele de pin îi adaugă un caracter mediteranean savuros.
Ingrediente:
- 2 zucchini (aproximativ 500 g)
- 1 ceapă mică
- 2 linguri ulei de măsline
- 600 ml apă sau supă de legume
- 1 mână frunze de mentă proaspătă
- 2 linguri semințe de pin, ușor prăjite
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Spală zucchini și taie-l rondele. Ceapa se toacă fin.
- Într-o cratiță, pune uleiul și sotează ceapa până devine moale și ușor aurie.
- Adaugă zucchiniul și lasă-l 5 minute la călit, apoi toarnă apa sau supa caldă.
- Fierbe totul 15 minute până când zucchini este fraged.
- Adaugă frunzele de mentă, apoi pasează supa cu un blender până obții o textură fină.
- Potrivește de sare și piper. La servire, presară semințele de pin prăjite pentru un contrast crocant.
Poftă bună!