16
Această supă de usturoi este o alegere perfectă pentru o masă reconfortantă, fiind plină de arome intense și un gust catifelat. Combinată cu crutoane crocante și brânză topită, supa devine un deliciu ce te va încălzi în zilele răcoroase.
Ingrediente
- 30 căței de usturoi
- 1 buchet de pătrunjel
- 600 ml supă de legume (sau apă + concentrat de supă)
- 5 linguri ulei pentru prăjit
- 2 prize de nucșoară măcinată
- 2 gălbenușuri de ou
- Piper negru măcinat, după gust
- Pentru crutoane:
- 2 felii de pâine albă (preferabil baton)
- 30 g brânză (tip Parmezan)
- 1 lingură ulei de măsline
Mod de preparare
- Pregătirea usturoiului: Curăță usturoiul și taie cățeii pe jumătate. Într-o tigaie largă, adaugă uleiul și prăjește usturoiul la foc mediu, amestecând frecvent pentru a se rumeni uniform, dar fără a se arde.
- Adăugarea pătrunjelului: Când usturoiul devine auriu, rupe pătrunjelul în bucăți mici și adaugă-l în tigaie pentru a-l căli puțin alături de usturoi.
- Prepararea supei: Într-o oală, dizolvă supa de legume (sau concentratul de supă) în apă fierbinte și adaugă amestecul de usturoi și pătrunjel. Lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10 minute.
- Pregătirea crutoanelor: Taie pâinea în cuburi și stropeste-o cu uleiul de măsline. Pune cuburile de pâine pe o tavă și presară brânza rasă deasupra. Coace-le la cuptor la 180°C timp de 10 minute sau până devin crocante și brânza se topește.
- Crearea texturii supei: Într-un bol, bate gălbenușurile de ou cu puțină supă caldă pentru a le tempera, apoi adaugă-le treptat în oala cu supa fierbinte. Folosește un blender vertical pentru a pasa supa până când obții o textură fină și cremoasă.
- Finalizarea și servirea: Potrivește gustul supei cu sare, piper și nucșoară. Servește supa fierbinte, garnisită cu crutoane de pâine și brânză topită. Adaugă piper proaspăt măcinat pentru un plus de savoare.
Poftă bună!