16
Supă de varză murată cu miel este un preparat sățios și plin de savoare, perfect pentru zilele răcoroase. Gustul intens al mielului, îmbinat cu aroma acrișoară a verzei murate și a legumelor proaspete, face această supă deosebită. Urmează pașii de mai jos pentru a o prepara și vei avea un fel de mâncare minunat!
Ingrediente
- 400 g carne de miel pentru tocăniță
- 300 g varză murată
- 200 g cartofi
- 100 g roșii
- 100 g ceapă
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță piper boabe
- 40 g ulei de floarea-soarelui
- 10 g smântână 25%
- 10 g verdeață proaspătă (pătrunjel sau leuștean)
- 3 l apă
Mod de preparare
- Taie carnea de miel în cuburi mici.
- Pune carnea într-o oală mare, adaugă frunza de dafin și piperul boabe, apoi toarnă apa. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore, până când carnea devine fragedă și se formează un bulion gustos.
- Într-o tavă, pune varza murată și întinde-o uniform. Coace-o la 180°C timp de 15 minute, pentru a o înmuia și a intensifica gustul.
- Toacă ceapa mărunt și rade morcovul pe răzătoarea mare.
- Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa și morcovul până când devin aurii.
- Taie cartofii în cuburi și roșiile în bucăți mici.
- După cele două ore de fierbere a mielului, adaugă varza murată în oală și lasă să fiarbă încă 20 de minute.
- Adaugă cartofii și fierbe încă 20 de minute, până când aceștia se înmoaie.
- Adaugă amestecul de ceapă și morcovi călite în oală și lasă la fiert încă 10 minute.
- Pune roșiile, adaugă sare și piper după gust, amestecă și lasă să fiarbă câteva minute pentru ca aromele să se combine.
- Servește supa cu un strop de smântână și presară verdeață proaspătă deasupra.
Poftă bună!