4
Supă de vită cu legume este o alegere ideală atunci când vrei o masă consistentă și plină de gust. Carnea de vită, fiertă îndelung la foc mic, eliberează arome bogate care îmbogățesc legumele proaspete, rezultând o supă clară și hrănitoare.
Ingrediente
- 600 g carne de vită cu os (rasol sau piept)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 rădăcină mică de țelină
- 2 cartofi
- 1 dovlecel mic
- 1 ceapă galbenă
- 100 g mazăre verde
- 2 litri apă
- Sare, piper
- Pătrunjel verde proaspăt
Mod de preparare
- Spală carnea bine și pune-o la fiert în apa rece, într-o oală mare.
- Când începe să se formeze spuma la suprafață, îndepărteaz-o cu o spumieră pentru a păstra claritatea supei.
- Redu focul la mic și lasă carnea să fiarbă lent, acoperită, timp de aproximativ 1,5 ore.
- Între timp, curăță toate legumele și taie-le cubulețe sau rondele potrivite.
- Când carnea este aproape fiartă, adaugă în oală morcovii, păstârnacul, țelina și ceapa întreagă.
- După 15 minute, pune cartofii și dovlecelul.
- În ultimele 5 minute de fierbere, adaugă și mazărea verde.
- Condimentează supa cu sare și piper după gust.
- La final, scoate ceapa întreagă, dacă dorești, și presară pătrunjel verde tocat mărunt.
- Servește supa fierbinte, simplă sau cu pâine proaspătă.
Poftă bună!