10
Tartarul de stridii cu ceapă roșie și sos de vin alb este o alegere rafinată pentru o masă festivă, perfectă pentru sărbători speciale. Acest preparat nu doar că impresionează prin aspectul său elegant, dar și prin gustul său unic, care combină prospețimea stridiilor cu notele subtile ale cepei roșii și ale sosului de vin alb. Servit rece, acest tartar poate deveni cu ușurință vedeta oricărei mese de sărbătoare.
Ingrediente
- 12 stridii proaspete (de preferat din surse sigure și de calitate superioară)
- 1 ceapă roșie mică
- 2 linguri de vin alb sec (ideal un vin cu aciditate ridicată)
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de muștar Dijon
- Zeama de la jumătate de lămâie
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- Frunze de pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea stridiilor: Deschideți stridiile cu grijă, folosind un cuțit special pentru stridii sau un cuțit bine ascuțit. Scoateți carnea din cochilie și lăsați-o într-un bol curat. Dacă este necesar, tăiați carnea în bucăți mici pentru a obține o textură uniformă. Așezați stridiile într-un recipient adânc.
- Prepararea cepei și a sosului: Curățați ceapa roșie și tăiați-o foarte fin. Într-un bol mic, amestecați vinul alb sec cu muștarul Dijon, zeama de lămâie, uleiul de măsline și un praf de sare și piper. Amestecați până când ingredientele sunt bine combinate.
- Combinarea ingredientelor: Turnați sosul preparat peste stridiile tăiate și ceapa roșie. Amestecați ușor pentru a permite aromele să se îmbine. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați preparatul la frigider pentru aproximativ 10-15 minute pentru ca aromele să se intregească.
- Servirea: Serviți tartarul de stridii în cupe elegante sau pe farfurii plate. Decorați cu frunze de pătrunjel proaspăt și, dacă doriți, adăugați câteva fâșii subțiri de lămâie pentru un plus de prospețime. Acesta se servește de obicei cu pâine prăjită sau crutoane.
Poftă bună!