8
Varza călită cu vin alb și bacon este o rețetă festivă, perfectă pentru masa de Revelion. Combinația dintre varza fragedă, aroma vinului alb și gustul intens al baconului adaugă o notă sofisticată și savuroasă. Această mâncare se prepară rapid și aduce pe masă un echilibru de texturi și arome delicioase.
Ingrediente
- 500 g varză proaspătă
- 150 g bacon sau piept de porc afumat
- 1 măr verde (de tip Granny Smith)
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 100 ml vin alb sec
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea baconului: Puneți o tigaie mare pe foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Tăiați baconul în fâșii sau cubulețe și puneți-l în tigaie. Prăjiți baconul timp de 4-5 minute, amestecând constant, până devine auriu și crocant. Scoateți baconul pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
- Călirea cepei și usturoiului: Curățați ceapa și usturoiul, apoi tocați-le mărunt. Adăugați ceapa în aceeași tigaie în care a fost prăjit baconul și sotați-o timp de 3-4 minute, până devine moale și ușor translucidă. Adăugați usturoiul tocat și mai căliți totul încă 1 minut.
- Pregătirea verzei și a mărului: Tocați varza în fâșii subțiri, iar mărul curățat de coajă îl tăiați în cubulețe mici.
- Gătirea verzei: Măriți focul și adăugați varza în tigaie. Amestecați constant timp de 5-7 minute, până când varza începe să se înmoaie și să capete o culoare aurie pe margini. Adăugați apoi baconul crocant înapoi în tigaie, împreună cu bucățile de măr verde. Potriviți cu sare și piper, după gust.
- Deglazarea cu vin alb: Turnați vinul alb peste varză și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute, amestecând ușor. Vinul va oferi un gust fin și aromat preparatului, completând dulceața subtilă a verzei și a mărului.
- Servirea: Luați tigaia de pe foc și serviți varza călită cu vin alb și bacon imediat, alături de fripturi sau alte preparate festive.
Această rețetă este un deliciu simplu, dar elegant, care va încânta papilele gustative ale tuturor invitaților la masa de Revelion.
Poftă bună!