88
Această rețetă de vinete în stil asiatic este o gustare savuroasă, cu o combinație perfectă între dulceața mierii, aciditatea ușoară a oțetului balsamic și aroma proaspătă de ghimbir. Sosul de soia și semințele de susan aduc o notă autentică, transformând vinetele într-un preparat simplu, dar deosebit de aromat.
Ingrediente
- 1 vânătă
- 1 dovlecel mic (sau un zucchini)
- 1 lingură de sos de soia
- 1 linguriță de oțet balsamic
- 1 linguriță de miere
- ½ linguriță de ghimbir ras
- Amestec de ulei vegetal și ulei de susan, pentru prăjit
- 1-2 lingurițe de semințe de susan, prăjite ușor
- Frunze de țelină sau pătrunjel pentru decor
- Sare, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea vinetelor și dovlecelului: Curăță vânăta și taie-o în bucăți mari, presară un praf de sare și las-o deoparte timp de 10 minute pentru a elimina orice gust amărui. Între timp, taie dovlecelul în bucăți similare și pregătește sosul.
- Prepararea sosului: Într-un bol mic, combină sosul de soia, oțetul balsamic, mierea și ghimbirul ras, amestecând bine până la omogenizare.
- Gătirea vinetelor și a dovlecelului: Stoarce ușor vinetele pentru a elimina excesul de apă, apoi încălzește o tigaie mare cu amestecul de ulei vegetal și ulei de susan. Prăjește vinetele și dovlecelul până devin moi și ușor rumenite pe margini.
- Marinarea în sos: Pune vinetele și dovlecelul prăjit în bolul cu sosul pregătit și amestecă ușor pentru a acoperi uniform fiecare bucată. Lasă legumele să absoarbă aromele sosului timp de câteva minute.
- Finalizare și servire: Prăjește ușor semințele de susan într-o tigaie uscată până devin aurii și aromate. La servire, presară semințele de susan peste vinete și decorează cu frunze de țelină sau pătrunjel pentru un plus de prospețime.
Poftă bună!