27
Ciorba de dovlecei este un preparat tradițional românesc, cunoscut pentru gustul său revigorant și plin de arome. Această rețetă îți va evoca amintiri plăcute din copilărie, aducând în farfurie savoarea familiară a bucătăriei mamei.
Ingrediente
- 2 dovlecei mari
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2 roșii mari (sau 200 ml suc de roșii)
- 1 cartof mediu (opțional)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1 litru apă sau supă de legume
- Sare și piper, după gust
- O legătură de pătrunjel proaspăt
- O legătură de leuștean proaspăt
- 1 lămâie (opțional, pentru a acri)
- 200 ml smântână (pentru servire, opțional)
Instrucțiuni
1. Pregătirea ingredientelor:
- Începe prin a curăța ceapa, morcovii și ardeiul gras. Roșiile pot fi opărite pentru a îndepărta pielița, apoi se taie în cuburi. Dacă preferi să folosești suc de roșii, poți să-l adaugi direct în oală mai târziu.
- Spală bine dovleceii, apoi taie-i pe lungime și feliază-i subțire. Dacă decizi să adaugi cartof, curăță-l și taie-l în cuburi mici.
2. Călirea legumelor:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine ușor translucidă.
- Urmează morcovii și ardeiul gras, călindu-le împreună cu ceapa timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când pentru a nu se prinde de fundul oalei.
3. Prepararea bazei de ciorbă:
- Adaugă roșiile proaspete tăiate sau sucul de roșii în oală. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 2-3 minute.
- Toarnă apoi apa sau supa de legume, aducând amestecul la fierbere.
4. Adăugarea dovleceilor și a cartofilor:
- Introdu dovleceii și cartofii (dacă alegi să îi folosești) în oala cu legume. Reduce focul la mic și lasă ciorba să fiarbă lent timp de 20-25 de minute, până când toate legumele devin fragede. Gustă și ajustează cu sare și piper după preferință.
5. Finalizarea preparatului:
- Toacă fin pătrunjelul și leușteanul, adăugând verdețurile în ciorbă cu câteva minute înainte de a opri focul. Dacă îți place gustul acru, adaugă sucul de lămâie.
6. Servirea:
- Ciorba de dovlecei se servește caldă, opțional cu o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate. Poți adăuga și ardei iute, dacă dorești o notă picantă.
Bucură-te de acest preparat delicios, care îmbină tradiția cu arome moderne! Poftă bună!