34
Ciorba de lobodă este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru aroma sa proaspătă și pentru beneficiile nutriționale. Această ciorbă verde, adesea asociată cu primăvara, este nu doar delicioasă, ci și plină de vitamine, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă. Ouăle fierte adaugă un plus de consistență și un gust mai bogat, transformând această ciorbă într-un fel de mâncare reconfortant.
Ingrediente
- 500 g carne de vită (burtă sau piept)
- 1 legătură mare de lobodă proaspătă
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 1 rădăcină de țelină
- 4-5 boabe de piper negru
- 2-3 frunze de dafin
- Sare (după gust)
- 4 căței de usturoi
- 2 ouă fierte tare
- Smântână (pentru servire)
Mod de preparare
- Prepararea cărnii
Începe prin a pune carnea de vită într-o oală cu apă rece, adăugând o ceapă întreagă și jumătate din rădăcinile de țelină. Aduceți apa la fierbere, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Fierbeți timp de aproximativ o oră. - Condimentarea
După o oră de fierbere, adăugați sare și transferați oala în cuptorul preîncălzit sau în multiculinar, lăsând să fiarbă timp de încă o oră. După ce s-a fiert, scoateți rădăcinile și ceapa. - Prepararea lobodei
Spălați bine loboda și îndepărtați tulpinile. Tăiați-o mărunt și adăugați-o în supa de carne care fierbe. - Adăugarea legumelor
Tăiați mărunt ceapa rămasă, rădăcina de țelină, morcovul și rădăcina de pătrunjel, apoi adăugați-le în supă. Continuați să fierbeți până când loboda devine mai închisă la culoare și legumele sunt gătite. - Finalizarea ciorbei
La sfârșit, adăugați mărarul tocat și usturoiul pisat, amestecând bine. - Servirea
Ciorba se servește caldă, alături de smântână și jumătăți de ou fiert tare pentru un plus de gust și nutrienți.
Această ciorbă este ideală pentru a fi savurată în zilele mai răcoroase, fiind atât hrănitoare, cât și reconfortantă.
Poftă bună!