31
Supa de legume cu mei este o alegere perfectă pentru o masă ușoară, hrănitoare și reconfortantă. Acest preparat se bazează pe legume proaspete și mei, oferind o textură plăcută și o aromă delicată. Este ideală pentru cei care doresc o supă rapidă și plină de vitamine, perfectă pentru zilele răcoroase.
Ingrediente
- 200 g cartofi
- 60 g mei
- 70 g morcov
- 80 g ceapă
- 1/2 linguriță sare
- Un vârf de cuțit de piper negru măcinat
- 2 linguri ulei vegetal
- 2-3 fire de pătrunjel proaspăt
- 1,3-1,5 litri apă
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Curățați morcovul, cartofii și ceapa. Tăiați cartofii în cuburi medii și puneți-i într-o oală. Spălați meiul foarte bine sub jet de apă și opăriți-l cu apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea, apoi adăugați-l în oală peste cartofi.
- Fierberea suprei: Turnați apă peste legume și mei, adăugați sarea și puneți oala pe foc. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute, până când cartofii și meiul devin fragede.
- Prepararea legumelor sotate: Între timp, tocați ceapa în cuburi mici, iar morcovul dați-l pe răzătoarea mare. Într-o tigaie, încingeți uleiul vegetal și adăugați ceapa și morcovul. Presărați piperul negru măcinat și căliți legumele până devin moi și ușor aurii, aproximativ 5 minute.
- Finalizarea suprei: După ce cartofii și meiul sunt bine fierte, adăugați legumele sotate în oală. Amestecați bine și lăsați supa să mai fiarbă câteva minute, apoi opriți focul.
- Adăugarea pătrunjelului: Spălați pătrunjelul, tocați-l mărunt și presărați-l deasupra supei. Supa este gata pentru a fi servită imediat, caldă și aromată.
Poftă bună!