14
Pentru o seară festivă de Revelion, un aperitiv elegant și savuros este esențial. Pateul de pui cu Armagnac este o alegere rafinată, ce combină aromele delicate ale ficatului de pui cu notele bogate ale băuturii franțuzești. Această rețetă ușor de realizat va aduce un strop de sofisticare pe masa dumneavoastră, impresionând toți invitații.
Ingrediente
- 450 g ficat de pui
- 200 g unt
- 50 ml smântână (40% grăsime)
- Sare mare, după gust
- 1 lingură de Armagnac
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Crăițe uscate, după gust
- 8 frunze de dafin proaspete
- Tosturi, după preferință
Mod de preparare
- Începeți prin a încălzi o tigaie pe foc mediu. Adăugați o bucată mică de unt și lăsați-o să se topească. Așezați jumătate din ficatul de pui în tigaie și gătiți timp de aproximativ 3 minute, până când ficatul este gătit, dar încă roz în interior. Scoateți-l pe o farfurie și repetați procesul cu restul ficatului.
- După ce ați gătit ficatul, transferați-l în blender și procesați până obțineți o pastă omogenă. Adăugați untul moale rămas și smântâna, continuând să mixați până când compoziția devine fină și cremoasă. Condimentați cu sare și piper, apoi adăugați Armagnacul, amestecând bine pentru a integra toate aromele.
- După ce ați obținut pateul, transferați-l în 8 forme mici. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le la frigider pentru a se răci și a se întări, timp de aproximativ 2 ore.
- Înainte de servire, îndepărtați folia de pe pateuri și decorați-le cu câteva crăițe uscate și frunze de dafin proaspete. Pateul se servește cel mai bine alături de tosturi calde, oferind o experiență culinară deosebită.
Poftă bună!