25
Bulionul de carne cu găluște este un preparat tradițional, perfect pentru mesele de Crăciun, care combină savoarea unui bulion bogat și cald cu găluștele delicioase. Acest fel de mâncare este reconfortant și îmbogățit cu gusturi care aduc atmosfera de sărbătoare pe masă.
Ingrediente
Pentru bulion:
- 400 ml bulion de carne
- Mărar, după gust
- Un praf de sare
Pentru umplutura de carne:
- 68 g carne de vită de calitate superioară
- 7 g ceapă
- Un praf de sare
- 1 ou
- 5 ml apă
Pentru aluat:
- 300 g făină de grâu (tip 000)
- 8 ouă
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Prepararea aluatului:
Începeți prin a pregăti aluatul pentru găluște. Amestecați făina cu ouăle și un praf de sare până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați aluatul să se odihnească sub folie de plastic pentru câteva minute, astfel încât să devină mai ușor de lucrat. - Prepararea umpluturii de carne:
Tăiați carnea de vită și ceapa în bucăți mici, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat cu site fină. Adăugați oul, puțină apă și sare, amestecați bine până când obțineți o pastă uniformă. - Formarea găluștelor:
Întindeți aluatul pe o suprafață curată și tăiați-l în cercuri mici folosind un pahar sau o formă. Puneți câte o linguriță din umplutura de carne în mijlocul fiecărui cerc de aluat și lipiți marginile pentru a forma găluștele. - Fierberea găluștelor:
Adăugați bulionul de carne într-o oală și aduceți-l la punctul de fierbere. Asezonați cu sare după gust. Puneți găluștele în bulionul clocotit și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 6-8 minute, până când se ridică la suprafață. - Servirea:
După ce găluștele sunt fierte, serviți-le în boluri adânci, turnând bulionul peste ele. La final, adăugați mărarul tăiat fin pentru un plus de aromă și prospețime.
Poftă bună!