14
O ciorbă tradițională, sățioasă și hrănitoare, perfectă pentru zilele răcoroase. Combinația dintre fasolea cremoasă și baconul crocant oferă un gust echilibrat, iar condimentele alese adaugă un plus de savoare.
Ingrediente
- 500 g fasole boabe
- 200 g bacon afumat
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras roșu
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță ulei
- Sare, piper, cimbru după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau leuștean)
Mod de preparare
- Fasolea se spală bine și se lasă la hidratat peste noapte, schimbând apa de câteva ori.
- Se fierbe fasolea în apă curată, schimbând prima apă după 10 minute de fierbere.
- Între timp, se călește baconul tăiat cubulețe într-o cratiță, până devine crocant. Se scoate și se păstrează deoparte.
- În aceeași cratiță, se adaugă uleiul și se călește ceapa tocată mărunt, apoi morcovul și ardeiul tăiate cubulețe.
- Se adaugă pasta de roșii, usturoiul zdrobit și foaia de dafin, amestecând bine.
- Fasolea fiartă se toarnă peste amestecul de legume, se completează cu apă și se lasă la fiert până toate ingredientele sunt bine încorporate.
- La final, se adaugă baconul crocant, sare, piper și cimbru după gust.
- Se presară verdeață proaspătă și se servește fierbinte.
Poftă bună!