7
Ciorba de fasole verde cu roșii este o mâncare de vară ușoară, dar plină de gust, cu o notă acrișoară și prospețime de sezon. Este ideală atât caldă, cât și rece.
Ingrediente
- 500 g fasole verde (păstăi)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 2 roșii mari sau 200 ml suc de roșii
- 1 lingură ulei
- 1 linguriță sare
- Pătrunjel sau leuștean verde
- Borș sau oțet, după preferință, pentru acrire
Mod de preparare
- Spală fasolea verde și rupe capetele, apoi taie-le bucăți de 3–4 cm.
- Într-o oală, călește ceapa tocată mărunt în ulei, timp de 2–3 minute.
- Adaugă morcovul ras și ardeiul tăiat cubulețe.
- După câteva minute, pune fasolea verde și toarnă aproximativ 2 litri de apă.
- Fierbe totul 15–20 de minute.
- Adaugă roșiile tăiate sau sucul de roșii și fierbe încă 10 minute.
- Potrivește de sare și acrește ciorba cu borș sau puțin oțet, după gust.
- La final, adaugă verdeață tocată.
Poftă bună!