6
Pastele la cuptor cu mozzarella topită sunt un preparat perfect pentru o masă consistentă și plină de savoare. Combinația dintre pastele al dente, sosul de roșii aromat și stratul generos de mozzarella topită creează o armonie de gusturi care te va cuceri. Acest fel de mâncare este ideal pentru momentele în care dorești ceva simplu, dar special.
Ingrediente
- 250 g paste (penne, fusilli sau orice tip preferat)
- 150 g ricotta
- 150 g mozzarella rasă sau tăiată cuburi
- Câteva frunze de busuioc proaspăt
- 1 lămâie (pentru coajă și suc)
Pentru sosul de roșii:
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 1 linguriță oregano uscat
- Sare și piper negru, după gust
Mod de preparare
- Prepararea sosului de roșii: Într-o cratiță, călește ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat în ulei de măsline, la foc mic, până devin translucide. Adaugă roșiile tocate, oregano, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional, până se îngroașă și capătă o aromă intensă. Dacă roșiile sunt prea acide, poți adăuga puțin zahăr.
- Fierberea pastelor: Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar scurge-le cu 2-3 minute înainte de timpul indicat. Păstrează puțină apă de la paste pentru a ajusta consistența sosului, dacă este necesar.
- Pregătirea amestecului de ricotta: Într-un bol, combină ricotta, frunzele de busuioc tocate, coaja rasă de lămâie și puțin suc de lămâie. Asezonează cu sare și piper, apoi amestecă până obții o cremă fină. Dacă este prea densă, adaugă 1-2 linguri de apă de la paste.
- Asamblarea preparatului: Într-o tavă pentru cuptor, întinde un strat de paste, urmat de un strat de sos de roșii și câteva linguri din amestecul de ricotta. Repetă procesul până când epuizezi ingredientele, având grijă să păstrezi mozzarella pentru stratul final. Presară mozzarella rasă uniform pe deasupra.
- Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă preparatul să se coacă timp de 15-20 de minute, sau până când mozzarella formează o crustă aurie și apetisantă.
- Servirea: Lasă pastele să se odihnească 5 minute înainte de servire. Decorează cu frunze proaspete de busuioc pentru un aspect deosebit.
Poftă bună!