34
Roșiile umplute cu mozzarella și ierburi sunt un aperitiv sau o gustare ușoară, perfectă pentru mesele de vară sau pentru o cină rapidă. Combinația dintre suculența roșiilor, cremozitatea mozzarellei și aromele ierburilor proaspete creează un preparat savuros și sănătos.
Ingrediente
- 4 roșii mari și ferme (sau 8 mai mici)
- 125 g mozzarella (feliată sau rasă)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel de usturoi (zdrobit sau tocat mărunt)
- 20 g parmezan ras fin
- Câteva frunze de busuioc proaspăt (sau pătrunjel, după preferințe)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea roșiilor: Spală bine roșiile și taie un capac de la partea superioară a fiecărei roșii. Cu o linguriță, scoate miezul și semințele, având grijă să nu rupi pereții. Presară un praf de sare în interiorul fiecărei roșii și lasă-le răsturnate pe un șervețel pentru a se scurge excesul de suc. Dacă preferi, poți să le blanșezi pentru a obține o textură mai moale: fă o tăietură în formă de cruce la baza fiecărei roșii, opărește-le în apă clocotită pentru 30 de secunde, apoi curăță-le de coajă.
- Prepararea umpluturii: Într-un bol, combină mozzarella rasă, parmezanul, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit și busuiocul tocat mărunt. Amestecă bine ingredientele și potrivește gustul de sare și piper.
- Umplerea roșiilor: Cu ajutorul unei lingurițe, umple fiecare roșie cu amestecul de brânzeturi și ierburi. Așază capacele tăiate anterior peste fiecare roșie, ca un mic „capac decorativ”.
- Gătirea și servirea: Roșiile pot fi servite crude, ca o gustare proaspătă și răcoritoare, sau pot fi coapte pentru un preparat mai savuros: așază-le într-o tavă unsă cu puțin ulei de măsline și dă-le la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 10-15 minute, până când mozzarella se topește și devine ușor aurie.
Poftă bună!