5
Supă cremă de dovleac este o alegere excelentă pentru o masă festivă de Revelion, având un gust delicios, dulce și ușor picant. Acest preparat cremos este simplu de realizat, dar adaugă un plus de rafinament oricărei cine de sărbătoare. Cu o textură fină și un parfum inconfundabil de toamnă, supa de dovleac va aduce un strop de căldură și confort în seara de Anul Nou.
Ingrediente
- 1,5 kg dovleac
- 1 ceapă mare
- 1 ramură de cimbru
- 100 ml vin alb
- 1,5 l supă de pui sau de legume
- 1 lime
- 1 lămâie
- 500 ml lapte de cocos
- Semințe de dovleac (pentru decor)
- Ceapă verde (pentru decor, opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea dovleacului:
Curăță dovleacul de coajă și taie-l în cuburi. Acesta se poate coace la cuptor, ceea ce îi va intensifica aroma. Pune dovleacul și ceapa, tăiată grosier, într-o tavă de copt și coace-le la 180°C timp de 40 de minute, până când devin fragede și ușor rumenite. - Fierberea ingredientelor:
După ce dovleacul și ceapa sunt coapte, pune-le într-o oală adâncă. Adaugă vinul alb și lasă-l să se evapore pe foc mediu. După ce vinul s-a evaporat, adaugă supa de pui sau legume, adusă la fierbere. Lasă ingredientele să fiarbă la foc mic pentru încă 15-20 de minute, pentru a se amesteca aromele. - Blenduirea suprei:
Folosește un blender de mână sau un robot de bucătărie pentru a pasa supa până obții o consistență cremoasă. Dacă vrei o textură și mai fină, poți folosi un termomixer, așa cum se întâmplă în restaurantele de top. - Condimentarea:
Adaugă sare după gust și stoarce sucul de lime și lămâie pentru a echilibra dulceața dovleacului. Dacă dorești, poți adăuga și coajă rasă de lime și lămâie pentru un plus de prospețime. - Adăugarea laptelui de cocos:
Tornează laptele de cocos în supa cremă și amestecă bine. Acesta va adăuga o textură catifelată și un gust delicat de nucă de cocos, care completează perfect dulceața dovleacului. - Servirea:
Servește supa de dovleac în boluri adânci, decorând cu semințe de dovleac prăjite și, dacă îți place, cu puțină ceapă verde tocată fin. Pentru un plus de rafinament, poți adăuga crabi sau creveți prăjiți sau chiar un strop de crema de brânză stracciatella.
Poftă bună!