25
Această salată aduce prospețimea ingredientelor proaspete combinate cu delicatețea calmarului și a ouălor de prepeliță, într-o explozie de arome exotice și rafinate. Cu un dressing ușor și echilibrat, preparatul este perfect pentru o cină ușoară sau ca aperitiv festiv. Simplu de realizat și plin de nutrienți, această rețetă este o alegere savuroasă pentru oricine dorește un gust sofisticat și sănătos.
Ingrediente
- Calmar – 400 g (aproximativ 2 bucăți mari)
- Avocado – 1 fruct mare (aproximativ 300 g)
- Castraveți proaspeți – 2-3 bucăți (aproximativ 300 g)
- Ouă de prepeliță – 10 bucăți
- Frunze proaspete de coriandru – 3-4 fire
- Semințe de susan – 1 linguriță
Pentru dressing:
- Sos de chili dulce – 1 lingură
- Sos de soia – 20 ml
- Ulei de susan sau de măsline – 20 ml
- Sare – 1/2 linguriță
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, iar calmarii sunt bine decongelați. Folosește calmari deja curățați, dacă este posibil, pentru a simplifica procesul de preparare.
- Prepararea dressingului: Într-un bol adânc, combină sosul de soia, sosul de chili dulce și uleiul de susan sau de măsline, amestecând bine pentru a obține un dressing omogen. Acesta va adăuga o aromă bogată salatei.
- Fierberea ouălor de prepeliță: Pune ouăle de prepeliță într-o cratiță cu apă clocotită și fierbe-le timp de 5-6 minute, până devin tari. Transferă-le apoi într-un bol cu apă rece pentru a opri fierberea, după care decojește-le și taie-le în jumătăți.
- Prepararea calmarilor: Taie calmarii în bucăți mici, aproximativ 2×3 cm. Folosește un cuțit ascuțit pentru a realiza incizii superficiale în formă de rețea pe suprafața bucăților de calmar – acest detaliu va ajuta la o textură mai plăcută și la o absorbție optimă a dressingului.
- Gătirea calmarilor: Într-o cratiță cu apă clocotită, scufundă calmarii și lasă-i să fiarbă timp de aproximativ 1 minut, până devin opaci și fragezi. Nu îi găti prea mult, pentru a evita o textură cauciucată. După fierbere, scurge-i și lasă-i să se răcească.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, adaugă bucățile de calmar răcite, castraveții tăiați felii subțiri și avocado tăiat cuburi. Așază apoi ouăle de prepeliță tăiate și frunzele de coriandru tocate mărunt. Toarnă dressingul pregătit anterior și amestecă ușor toate ingredientele.
- Servire: Transferă salata pe un platou sau într-un bol de servire și presară semințele de susan deasupra pentru un plus de crocanță și aspect.
Poftă bună!