16
Salata „Cracheri de Anul Nou” este o alegere festivă și elegantă pentru masa de Revelion, având un aspect impresionant și un gust delicios. Aceasta este o salată stratificată cu ingrediente delicioase, cum ar fi puiul, ciupercile, cartofii și granatul, care se combină perfect pentru a crea o gustare festivă, ușor de preparat și plină de culoare.
Ingrediente
- 200 g piept de pui
- 200 g ciuperci champignon
- 350 g cartofi
- 50 g nuci românești
- 1 rodie mică
- 1 ceapă mică
- 4 ouă
- 250 g maioneză
Pentru decor:
- 100 g morcov fiert
- 100 g sfeclă fiertă
- 1-2 fire de ceapă verde
- Câteva crenguțe de mărar proaspăt
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
- Fierbe cartofii în coajă în apă cu sare, lasă-i să se răcească și curăță-i.
- Fierbe pieptul de pui în apă cu sare și lasă-l să se răcească.
- Fierbe ouăle tari, lasă-le să se răcească și curăță-le.
- Pregătirea legumelor și a nucilor:
- Rade cartofii pe răzătoare fină.
- Două ouă se rad pe răzătoare fină, iar restul de două ouă se păstrează pentru decor.
- Taie pieptul de pui în cuburi mici.
- Mărunțește nucile până obții bucăți mici.
- Curăță ceapa și taie-o mărunt.
- Spală ciupercile, usucă-le și taie-le în bucăți mici.
- Prepararea ciupercilor:
- Încinge o tigaie cu puțin ulei și prăjește ceapa până devine ușor rumenită.
- Adaugă ciupercile și prăjează-le până se evaporă toată apa din ele. Condimentează cu sare după gust.
- Pune puiul tăiat cuburi în tigaie, amestecă și lasă-l la răcit.
- Formarea salatei:
- Pune o bucată de folie alimentară pe masă și formează primul strat de cartofi răzuiți într-un pătrat. Apasă ușor pentru a-l compacta.
- Adaugă un strat subțire de maioneză.
- Peste cartofi, pune amestecul de pui cu ciuperci, lăsând margini de aproximativ un centimetru neacoperite. Adaugă iar maioneză.
- Urmează un strat de ouă rase, lăsând margini neacoperite și aplicând din nou un strat subțire de maioneză.
- Pune nucile mărunțite și acoperă cu un alt strat de maioneză.
- Finalizarea salatei:
- În final, adaugă semințele de rodie și apasă ușor pentru a compacta salata.
- Închide salata în folie alimentară și formează un rulou, având grijă să îl strângi bine la capete. Pune salata în frigider pentru aproximativ o oră pentru a se răci.
- Decorarea salatei:
- Rade ouăle rămase separat pe gălbenuș și albuș.
- Rade morcovul și sfecla fiertă.
- Mărunțește mărarul proaspăt.
- Scoate salata din folie și pune-o pe un platou dreptunghiular.
- Acoperă întreaga salată cu maioneză.
- Decorează marginile salatei cu albuș de ou, sfeclă rasă sub formă de dungi oblice și morcov ras. Completează cu gălbenuș de ou și mărar.
- Pentru un decor final spectaculos, presară gălbenușuri mărunțite, semințe de rodie, morcov ras și ceapă verde pe marginea salatei.
Poftă bună!