12
Supă de linte cu lămâie și chimen este o rețetă ușor de preparat, dar cu arome intense și revigorante, perfectă pentru mesele de Crăciun. Această supă este nu doar sănătoasă, dar și plină de savoare, având un gust echilibrat între lămâia acidulată și chimenul aromatic. Este ideală pentru o masă de post sau pentru cei care doresc un preparat ușor, dar plin de nutrienți.
Ingrediente
- 200 g linte roșie
- 1,2 – 1,4 litri de apă clocotită sau supă de pui (dacă doriți o variantă mai bogată în gust)
- 3 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 linguriță de chimen
- 1 lingură de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
- Sare și piper, după gust
- 1 lămâie (tăiată felii)
- Pătrunjel proaspăt și mentă (pentru decor și aromă la servire)
Pentru uleiul de chili:
- 3 linguri de unt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de fulgi de chili (sau praf de chili, dacă preferați mai picant)
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor:
Curățați și radeți morcovul pe răzătoarea mare. Tăiați ceapa în cuburi mici și toacați fin usturoiul. Dacă folosiți ardei dulce uscat, tăiați-l mărunt. - Sotarea legumelor:
Încălziți uleiul într-o oală mare. Adăugați ceapa și morcovul și căliți-le la foc mediu timp de 8-10 minute, amestecând din când în când. Legumele trebuie să devină moi, dar să nu se rumenească. - Adăugarea pastelor și a condimentelor:
Adăugați usturoiul, pasta de roșii, ardeiul uscat (dacă folosiți) și zahărul. Lăsați să fiarbă încă 3-4 minute, amestecând frecvent pentru a evita arderea. - Gătirea lintei:
Puneți lintea în oală și amestecați bine. Adăugați apa clocotită sau supa de pui și aduceți la fierbere. Ajustați cantitatea de lichid în funcție de cât de subțire doriți să fie supa (1,2-1,4 litri). Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 15-17 minute sau până când lintea este complet gătită și începe să se zdrobească. - Folosirea blenderului:
După ce lintea este bine fiartă, folosiți un blender de mână pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă nu aveți blender de mână, o puteți pune într-un blender obișnuit. - Prepararea uleiului de chili:
Într-o tigaie mică, topiți untul împreună cu uleiul de măsline la foc mic. Adăugați fulgii de chili și amestecați până când se dizolvă și devin aromate. Opriți focul și puneți deoparte. - Servirea:
La servire, adăugați câteva linguri de ulei de chili peste fiecare bol de supă și decorați cu pătrunjel proaspăt și mentă. Nu uitați să adăugați câteva felii de lămâie pentru un plus de prospețime și aciditate.
Poftă bună!