20
Salata Capricciosa aduce un strop de prospețime și culoare mesei de Revelion. Această salată italiană se deosebește prin combinația de ingrediente și prin legumele tăiate subțire, sub formă de bastonașe. Inspirată din faimoasa salată boeuf, Salata Capricciosa este deosebit de versatilă: o poți adapta cu ingrediente preferate, precum pui, capere, creveți sau alte delicii, astfel încât fiecare invitat să se bucure de o savoare deosebită.
Ingrediente
- 125 g țelină (cântărită după ce a fost curățată)
- 125 g ardei gras roșu
- 100 g morcovi
- 125 g piept de pui
- 1/3 linguriță zahăr
- 2 lingurițe oțet de mere
- Apă pentru fierberea legumelor
- Sare după gust
- 4-5 linguri de maioneză (se poate folosi maioneză dietetică, după preferințe)
Mod de preparare
- Pregătirea legumelor: Curăță țelina, morcovii și ardeiul gras, apoi taie-le subțire în bastonașe lungi (stil julienne). Pune toate legumele într-o cratiță, acoperă-le cu apă, adaugă oțetul de mere și zahărul. După ce apa începe să fiarbă, lasă legumele să se gătească pentru 2 minute, apoi ia-le de pe foc și scurge-le bine. Lasă-le deoparte să se răcească complet.
- Prepararea pieptului de pui: Taie pieptul de pui în fâșii subțiri, presară puțină sare (și, opțional, un vârf de piper). Încinge bine o tigaie-grill și gătește fâșiile de pui 3-4 minute pe fiecare parte, până când sunt frumos rumenite. După ce s-au gătit, lasă puiul să se răcească și taie-l în fâșii subțiri.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, adaugă legumele răcite și fâșiile de piept de pui, apoi adaugă maioneza. Amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să fie bine încorporate și salata să fie omogenă.
- Răcirea și servirea: Lasă salata la frigider pentru 30-45 de minute, pentru ca toate aromele să se întrepătrundă. La servire, presară puțin mac deasupra pentru un aspect deosebit și o notă subtilă de crocant.
Poftă bună!