12
Această salată este o combinație echilibrată de ingrediente simple și sănătoase, perfectă pentru o masă ușoară sau ca garnitură la un preparat principal. Textura crocantă a fasolei verzi se îmbină armonios cu delicatețea cartofilor, creând un preparat plin de prospețime.
Ingrediente
- 400 g fasole verde congelată
- 400 g cartofi noi
- 5 fire de pătrunjel proaspăt
- 1 ceapă șalotă mică
- 15 măsline Kalamata
- 1 lingură capere
- 6 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 lingură muștar cu semințe și miere
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea dressing-ului: Toacă fin ceapa șalotă și frunzele de pătrunjel. Într-un bol mic, combină muștarul cu sucul de lămâie și 4 linguri de ulei de măsline. Adaugă ceapa, pătrunjelul, sare și piper, amestecând bine pentru a obține un dressing aromat.
- Prepararea măslinelor: Așază măslinele pe un tocător și zdrobește-le ușor cu partea plată a unui cuțit, apoi îndepărtează sâmburii.
- Fierberea cartofilor: Spală bine cartofii și fierbe-i în apă cu sare până devin fragezi. Scurge apa, lasă cartofii să se răcească ușor, apoi curăță-i de coajă și taie-i în sferturi sau bucăți mari. Stropește-i cu 2 linguri de ulei de măsline.
- Prepararea fasolei verzi: Fierbe fasolea verde în apă cu sare timp de aproximativ 3 minute, astfel încât să rămână crocantă. Scurge-o și clătește-o rapid cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și a-și păstra culoarea vibrantă.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, amestecă cartofii, fasolea verde, măslinele și caperele. Toarnă dressing-ul preparat anterior și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele.
- Servire: Salata poate fi servită imediat, fiind delicioasă și sățioasă. Este ideală ca garnitură sau chiar ca o masă principală pentru zilele când vrei ceva ușor, dar nutritiv.
Poftă bună!